Cela fait longtemps que je n'ai pas écrit de nouveaux articles. Mais j'ai décidé d'en écrire plus souvent et de ne pas mettre que des recettes. Je parlerais de site ou de blogs de cuisine et je donnerais des petits conseils. Mais pour l'instant voila une très bonne recette à base de poire et de chocolat.
Pour 4 personnes:
- 2 poires
- 1 citron vert
- 120 g de chocolat
- 120 g de sucre
- 4 madeleines
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 2 petite cuillère à soupe de rhum
Faire bouillir le sucre avec 15 cl d'eau, le jus de citron et le rhum. Y faire pocher 4 mn les poires pelées, coupées en 4 et épépinées. Laisser tiédir dans le sirop, hors du feu. Concasser très finement le chocolat. Le mettre dans un bol, ajouter le lait bouillant et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène et bien lisse. Sue chaque carré de papier d'aluminium, poser une madeleine coupée en 2. Couvrir de 2 quartiers de poire. Napper de sauce chocolat et d'un filet de crème. Refermer les papillotes et mettre au four sur une grille 4 mn. Servir aussitôt!
Source: Maxi Cuisine octobre-novembre 2004
J'adore les crèmes brûlées!!! Ce que j'aime le plus c'est casser la fine couche du dessus et ensuite de manger la crème...
J'ai donc deux recettes de crèmes brûlées: la classique et une au rhum.
Pour la classique: ( 8 personnes)
- 50 cL de lait
- 50 cL de crème liquide
- 2 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 9 jaunes d'oeufs
- 180 g de sucre
- 100 g de cassonade brune
Pour celle au rhum: (4 personnes)
- 20 cL de lait
- 30 cL de crème fleurette
- 100 g de sucre
- 5 jaunes d'oeufs
- 2 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 80 g de cassonade brune
- 1 cuillère à soupe de rhum
Porter à ébullition le lait, la crème et la vanille (et le rhum pour la recette au rhum). Dans un saladier mélanger les jaunes et le sucre puis verser le mélange lait -crème peu à peu en délayant avec une cuillère. Répartisser la préparation dans plusieurs ramequins et laisser cuire 45 mn au bain marie. Quand les crèmes sont refroidies, mettre de la cassonade sur les crèmes et les caraméliser.
Alors laquelle préférez vous?
Source: Crèmes brûlées nature: ma tante
Crèmes brûlées au rhum: Cuisine Actuelle octobre-novembre 2005
Voilà une petite recette de Rice Krispies aux shamallows.
- 50 mL de beurre
- 1 sac de shamallows
- 6 tasses de céréales Rice Krispies
Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter les shamallows. Quand le mélange est bien fondu, verser les céréales et mélanger. Beurrer un moule rectangulaire et verser la préparation; presser la pour que le dessus soit bien plat. Laisser refroidir et couper en carré.
Source: Ici il y a de nombreuses recettes de Rice Krispies au chocolat...
Voilà avec un peu d'avance les crêpes de la chandeleur...
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 50 cL de beurre
- 25 g de sucre
- 1/2 c.c. de sel
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Dans un autre foutter les oeufs et verser le lait. Verser petit à petit cette préparation dans la farine pour qu'il n'y ai oas de grumeaux. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte. Mélanger. Laisser reposer au moins 1h. Faire cuire dans une poêle avec de l'huile.
Source: "Crêpes, pancakes, blinis"
Et oui je n'échappe pas à la règle...moi aussi je réalise une recette du livre "Cookies, muffins and co" de Pascale. Et pour mon premier essai j'ai testé le Lemon curd. En effet j'ai vu sur plusieurs blogs cette recette et cela m'a donné très envie de la faire. En la voyant je me suis dit "Holala ça va être compliqué!!!" et en fait pas du tout c'est même très simple et le résultat est excellent!!!
- 10 cl de citron
- le zeste de 2 citrons
- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- 75 g de beurre mou
Laver puis prélever le zeste de 2 citrons. Mettre les oeufs battus, le sucre, le jus de citron, le zeste et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier en verre, puis mélanger. Poser ce saladier sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond du saladier ne touche l'eau. Mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe. Arrêter la cuisson et verser dans 2 pots de confiture préalablement. Conserver ce lemon curd au frais. On mange ce lemon curd par exemple sur des toasts au petit déjeuner...
Source: "Cookies, muffins and co"
Cette recette vous plaît? Alors courrez acheter le livre de Pascale "Cookies, muffins and co". Il est pas cher mais les recettes sont excellentes et sortent vraiment de l'ordinaire...
Voilà le dessert que fait ma soeur...des pommes au fours aux carambars.
- 4 pommes
- 17 carambars
- 120 g de farine
- 80 g de beurre
- 50 g de sucre
Vider les pommes et les disposer dans un plat. Dans un saladier travailler le beurre mou, la farine, et le sucre. Ajouter les carambars coupés en morceaux et garnir les pommes. Faire cuire 25 à 30 mn environ.
Dans le magazine "Elle à Table" de ce mois ci il y a une recette que ma mère avait tout de suite repéré...les Corolles...parfait pour un dessert de printemps avec des fraises....
- 70 g de farine tamisée
- 70 g de sucre
- 55 g de beurre
- 2 blancs d'oeufs
- les graines d'1/2 gousses de vanille
Travailler le beurre en pommade puis ajouter le sucre et les graines de vanille. Doucement en fouettant, incorporer les blancs d'oeufs, un à un. Lorsque la pâte est homogène, cesser de fouetter et incorporer rapidement la farine tamisée. Laisser reposer la pâte 2h. Sur une plaque de four, étaler la pâte en formant des disques. Les faire dorer au four. Attention de ne pas les brûler!. Quand ils sont encore bien souples, les poser dans des petites tasses ou des petits moules pour qu'ils durcissent en prenant la forme des Corolles.
Source: "Elle à Table" Mai 2006
Voilà un p'tit dessert marrant...des petites pizzas au chocolat! C'est tout simple à faire...une pâte à pizza, 12 carrés de chocolat fondu mélangé avec 12 cc de crème fraîche, on étale sur la pâte, on ajoute ce que l'on veut: des céréales... et on met au four... Quoi de plus simple?!?!
Le week end dernier ma soeur voulait des gaufres...bon moi je n'aime pas ça mais heureusement pour elle que j'aime cuisiner! La recette vient du blog "La cuisine de Mimine"...
Pour les amateurs de poires, voilà une petite recette toute simple...
- 4 poires
- 40 g de beurre
- 4 oeufs
- 20 cL de lait
- 100 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cL de rhum
- 1 pincée de sel
Laver les poires, les éplucher et les couper en tranches. Beurrer le plat et ranger les poires. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporer les oeufs, le rhum et le beurre fondu et mélanger. Verser cette préparation sur les poires. Faire cuire.
Source: "Gâteau de mamie"
Je m'appelle Caroline, j'ai 17 ans. J'adore cuisiner depuis que je suis toute petite. Un de mes rêves est d'avoir ma propre boulangerie... mais pour l'instant je cuisine chez moi! Un autre de mes rêve est de vivre aux Etats-Unis et qui dit Etats-Unis dit...Cookies, muffins and Co...