Pour mon anniversaire j'ai du faire le dessert. Cela m'a pris plus de 3h00 à le faire sans compter le temps de choisir ce que j'allais faire... Heureusement tout le monde a apprécié. Voilà de quoi se composait le dessert:
- Truffes de coco au cacao (voir la recette ci-dessous)
- Mini brownies
- Mini tartelettes à la compote de pomme, aux kiwis et au nutella.
- Muffins aux pépites de chocolat: j'ai fait mes muffins, je les ai coupé en deux et j'ai mis de la crème pâtissière à l'interieur... un délice!
Voilà donc la recette des truffes de coco au cacao (pour 18 truffes)
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillère à soupe de rhum
- 4 cuillère à soupe de cacao (nesquik par exemple)
- 125 g de nois de coco râpée
Versez 10 cL d'eau dans une casserole, ajoutez les sucres et portez à ébullition sur feu doux. Retirez ensuite du feu et ajoutez le rhum, le cacao et la noix de coco. Mélangez avec une spatule et mettez au réfrigérateur. Laissez reposer 5-6 mn jusqu'à ce que la préparation soit ferme. Prenez une cuillère à café de préparation et roulez-la entre vos mains. Tamisez du cacao au dessus d'une assiète creuse et roulez-y la truffe. Continuer jusqu'à épuisement de la préparation. Mettez les au réfrigérateur mais sortez les au moins 30 mn à l'avance.
Source: J'ai eu cette recette sur un paquet de noix de coco râpées de la marque Vahiné. Essayez c'est excellent!
Un gâteau que pratiquement tout le monde aime est le gâteau au chocolat. Mais il existe de nombreuses recettes de gâteau au chocolat différentes: avec plus ou moins de chocolat, de beurre, de farine; plus moelleux ou plus fondant, bref tout le monde y trouve son compte. Cette recette de gâteau au chocolat est celle de ma grand-mère. C'est d'ailleurs elle qui m'a donné quelques conseils comme par exemple :faire fondre le chocolat à feu doux pour ne pas le brûler. Voila une des recettes:
- 90 g de farine
- 200 g de chocolat
- 140 g de sucre
- 100 g de beurre
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de rhum
Dans une casserole casser le chocolat et le faire fondre à feu doux avec le beurre. Quand il est lisse, le transvaser dans un saladier et le fouetter avec une fourchette. Incorporer les jaunes d'oeuds un à un, puis le sucre et mélanger. Ajouter la farine et mélanger. Lever les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Mélanger en faisant attention à ne pas casser les blancs. C'est difficile mais on peut y arriver. Ajouter ensuite la cuillère de rhum et mélanger. Faire cuire. Pour qu'il soit bon il faut qu'il ne soit pas trop cuit.
Source: "Je sais cuisiner"
Voilà un dessert qui me rappelle mon enfance... le Flan à la noix de coco! Ma mère le faisait à chaque fois que mes grands-parents venaient et j'adorais ce dessert. Voilà donc la recette:
- 2 oeufs
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 1/2 L de lait bouilli
- 75 g de noix de coco râpée
- Caramel liquide
Dans un saladier battre les oeufs et ajouter le lait concentré sucré et mélanger. Incorporer le lait bouilli petit à petit tout en mélangeant et la noix de coco râpée. Napper le fond d'un moule à cake de caramel et verser la préparation. Le faire cuire au four au bain-marie pendant environ 45 mn. Th. 3-4 . Il faut le manger froid.
Source: ma mère
Voilà une recette de gâteau pour les gourmands: le Quatre-Quarts aux pépites de chocolat:
- 125 g de pépites de chocolat
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 3 oeufs
- 200 f de farine
- 1 pincée de sel
Travailler le beurre ramolli mais pas fondu, avec une spatule pour le rendre crémeux. Ajouter progressivement le sucre et battre vigoureusement le mélange qui doit être onctueux. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes à la préparation et mélanger. Incorporer petit à petit la farine tamisée puis les blancs battus en neige avec une pincée de sel, en soulevant la pâte de bas en haut. Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger le tout et faire cuire.
Source: un magazine (dsl je ne me souviens plus lequel)
Dimanche 18 septembre 2005
Dans un de mes articles précédents "Gâteau au chocolat n°1" j'avais parlé des différentes recettes de gâteau au chocolat. Voila donc la deuxième recette de gâteau au chocolat:
- 250 g de beurre
- 250 g de chocolat
- 250 g de sucre
- 125 g de poudre d'amandes
- 100 g de farine
- 5 oeufs
Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux. Verser le dans un saladier et ajouter le sucre, la poudre d'amande, la farine et les oeufs entiers et mélanger. Beurrer un moule et faire cuire.
Source: Constantinette (alias Tartine!!!)
Dimanche 13 novembre 2005
Le Baba au rhum est l'un de mes desserts préférés... Voilà la recette:
Pour le gâteau:
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 3 cuillère à soupe de lait
- 1 sachet de levure
Pour le sirop:
- 100 g de sucre
- 1 verre de rhum
- 2 verre d'eau
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le lait. Ajouter la farine et la levure et mélanger. Incorporer les blancs en neige et mélanger... sans casser les blancs!!! Faire cuire environ 20 mn therm.4-5. Quand le gâteau a refroidi préparer le sirop: dans une casserolle, porter à ébullition le sucre et l'eau puis ajouter le rhum. Verser le sirop petit à petit et laisser imbiber.
Source: ma mère
Dimanche 27 novembre 2005
Voilà un "ptit B" à la noix de coco...
- 125 g de beurre ramolli
- 225 g de sucre
- 4 oeufs
- 180 g de noix de coco en poudre
- 135 g de farine
- 2 petite cuillère à café de levure
Travailler le beurre et le sucre au batteur éléctrique. Ajouter les oeufs un par un, la noix de coco, la farine et la levure et mélanger. Faire cuire environ 30 mn.
Source: "Gourmandises"
Quel mois de décembre!!! Je n'ai même pas eu le temps d'écrire de nouveaux articles. Mais je me rattrape avec quelques recettes. Ici c'est un gâteau au chocolat et à la noix de coco.
- 250 g de farine
- 100 g de chocolat noir + 30 g de chocolat en poudre
- 80 g + 2 cuillère à soupe de noix de coco râpée
- 15 cl d'huile
- 3 oeufs
- 100 g de cassonade
- 4 cuillère à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 g de beurre pour le moule
Râpez le chocolat noir. Mélangez dans un grand bol la farine et la levure. Ajoutez une pincée de sel. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réservez les dans deux bols. Mélangez la cassonade et les jaunes d'oeufs en vous aidant d'un fouet. Versez l'huile puis la farine tout en continuant de mélanger le tout, ajoutez ensuite la vanille, le lait, les 80 g de noix de coco râpée, le chocolat en poudre et le chocolat râpé. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et montez les en neige en vous aidant du fouet. Incorporez les en douceur dans le mélange sans casser les blancs!!! Beurrez un moule à cake et versez la préparation. Faire cuire.
Et voila (un peu en retard) le résultat de la bûche de noël... Et oui cette année j'ai eu le privilège de pouvoir faire la bûche car habituellement c'est ma grand-mère qui la fait. Malgré quelques péripéties elle était, sans me venter tout de même réussie! Mais heureusement que ma grand-mère était là car je l'ai appelé 3 fois pour lui demander des renseignements. Merci mamie! Voilà la recette...
Pour le gâteau roulé:
- 125 g de sucre semoule
- 75 g de fécule
- 25 g de farine
- 50 g d'amandes en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 oeufs
- 1 feuille de papier sulfurisée
Pour le sirop:
- 3 cuillère à soupe d'eau
- 100 g de sucre semoule
Pour la crème au beurre:
- 250 g de beurre ramolli
- 250 g de sucre glace
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de chocolat noir
Le gâteau roulé:
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs ( le mélange doit être bien blancs, c'est là le secret de la réussite!). Ajouter la fécule, la farine et le sucre vanillé. Mélanger. Ajouter les blancs en neige petit à petit sans les casser!!! Terminer en mélangeant les amandes en poudre. Placer cette pâte sur une plaque de four ( 45 cm sur 30cm) tapissée de papier sulfurisé. Faire cuire 10 mn à 250°. Une fois cuit, poser le gâteau sur un torchon humide. Rouler le gâteau sur lui même jusque l'emploi.
La crème au beurre:
Mélanger le sucre avec le beurre mou. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger. Faire fondre le chocolat et l'incorporer à la crème.
Le sirop:
Faire chauffer l'eau, ajouter le sucre. Laissez boullir jusquà l'obtention d'un sirop.
Dérouler le gâteau et verser le sirop sue celui ci puis étaler la crème au beurre. Rouler le gâteau délicatement. Découper les bords. Etaler de la crème sur le dessus et faire des rayures à l'aide d'une fourchette. Conserver au frais.
Source: ma grand-mère!
Après Noël avec sa bûche voilà la galette des rois. Chaque année on se régale toujours autant!
- 100 g de beurre fondu
- 125 g d'amandes en poudre
- 125 g de sucre glace
- 2 oeufs
- 2 cuillère à soupe de rhum
- 1 cuillère à café d'arômes amande amère Vahiné
- 2 rouleaux de pâtes feuilletée
Mélanger le tout. Dérouler un rouleau de pâte feuilletée sur un moule à tarte. Verser la préparation. Et n'oublier surtout pas de mettre la fève!!!! ( ne faites pas comme moi!!! ). Déposer l'autre rouleau de pâte feuilletée par dessus et dorer le dessus avec un jaunes d'oeufs. Faire cuire.
Source: derrière un paquet de poudre d'amandes
Je m'appelle Caroline, j'ai 17 ans. J'adore cuisiner depuis que je suis toute petite. Un de mes rêves est d'avoir ma propre boulangerie... mais pour l'instant je cuisine chez moi! Un autre de mes rêve est de vivre aux Etats-Unis et qui dit Etats-Unis dit...Cookies, muffins and Co...