Muffins à l'ananas et à la noix de coco

Publié le par Caro

Et voilà enfin une recette de muffins!!!! Il fallait bien que j'en fasse vu le nom de mon blog... Ce sont des muffins à la noix de coco et à l'ananas.

          - 150 g d'ananas

          - 3 c.s. de rhum

          - 50 mL de jus d'ananas

          - 250 g de farine

          - 50 g de noix de coco râpée

          - 3 c.c. de levure

          - 1 oeufs

          - 125 g de sucre

          - 125 g de sucre

          - 80mL d'huile

          - 200 g de yaourt à l'ananas

Couper les ananas en petit morceaux et les mettre dans un bol avec le rhum. Dans un autre saladier mélanger la farine, la noix de coco, et la levure. Battre l'euf et incorporer le sucre, l'huile, le yaourt et l'ananas. Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien humidifiés. Beurrer des petits moules à muffins et verser la préparation. On peut aussi utiliser des petites caissettes.

Source: "Muffins, brownies et bagels"

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Poires farcies au roquefort et aux noix 29/12/2014 14:40

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lory 31/05/2006 14:50

j'ai une vrai passion pour les muffins, ça donne envie d'en prendre un!

maman 28/05/2006 12:18

j'aime aussi beaucoup les muffins nature