Un vraie tarte pour de vrais gourmands!!! Cette tarte est assez longue à réaliser mais elle est tellement bone!!!

          - 350 g de pâte à tarte

          - 3 boîtes de poires en conserve ou poires fraîches

          - 1 orange

          - 1 citron

          - 80 g de sucre

          - 100 g de poudre d'amandes

          - 3 c.s. de farine

          - 3 oeufs

          - 30 cL de crème liquide

          - 50 g de beurre

Etaler la pête dans un plat et laisser reposer au frais 30 mn. Presser l'orange. Citronner la moitié des poires. Mettre l'autre moitié de poires coupé en morceaux dans une casserole avec une cuillère à soupe de jus d'orange. Faire cuire les poires environ 15 mn sur feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une compote. Laisser tiédir et incorporer le beurre en morceaux. Ajouter un oeuf, 1 cuillère à soupe de farine et la poudre d'amandes. Faire un caramel avec le sucre et le reste de jus d'orange. Quand il est ambré, ajouter le crème doucement, hors du feu, puis mélanger sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Battre 2 oeufs dans un saladier, verser dessus la crème au caramel et fouetter. Verser la compote de poires sue la pâte et disposer les poires. Napper de sauce au caramel et faire cuire 45 à 50 mn. Servir tiède ou froide.

Source: Cuisine Actuelle Hors série spécial tartes Juin Juillet 2005

Une bonne tarte ne serait pas une bonne tarte si elle n'était pas faite d'une vraie pâte à tarte... c'est pourquoi j'écris ma recette de pâte...

          - 210 g de farine

          - 130 g de beurre mou

           - 100 g de poudre d'amandes

          - 135 g de sucre glace

          - 2 jaunes d'oeufs

          - 2 c.s. d'eau

Dans un saladier mélanger la farine et le beurre mou.

Ajouter la poudre d'amandes et mélanger.

 Ajouter ensuite le sucre glace.

 Et enfin les jaunes d'oeufs et les cuillères d'eau. Mélanger et former une boule.

 Et voila le travail!!!

Laisser reposer au moins une heure la pâte au réfrégirateur avant de l'utiliser. Il est préférable de l'étaler sur du papier sulfurisé car elle colle beaucoup.

Ensuite on peut l'utiliser pour faire de nombreuses tartes comme la Tarte à la rhubarbe par exemple!!!

Source: Les Tartes de Sophie

Et voilà je l'ai acheté!!!! Tout à l'heure je me suis rendue dans une librairie pour acheter le livre de Pascale "Cookies, muffins and co" et je peux dire que j'ai hâte de tester toutes ces recettes qui me paraissent excellentes!!! Notamment le "Black bottom cupcakes" sue la photo ci dessus...

Moi aussi je participe au Kikiveutkivienkuisiner n°6 oraganisé par Croquette. Je ne connaissais pas cette recette alors j'ai tout de suite voulu essayer...

Comme je n'aimais pas le miel, j'ai donc chercher une autre recette. Voila la mienne...

          - 250 g de farine

          - 1.5 oeufs

          - 3 c.s. de sucre

          - 1 sachet de levure

          - 1 sachet de sucre vanillé

          - 1/4 de verre d'huile

          - 1/2 verre de jus d'orange

Mélanger le tout. Si la pâte s'émiette trop, ajouter du jus d'orange. Etaler la pâte et faire des petits cercles. Faire des trous à l'intérieur. Faire cuire.

Pour le glaçage battre un blanc en neige et ajouter du sucre glace. (pour la quantité, j'ai mis au hasard). Sinon j'ai ajouté ma petite touche personnelle en ajoutant 1c.c. de rhum. Battre bien le tout et lorsque les rousquilles ont refroidi, tremper les dans ce glaçage. Faire refroidir et déguster froid...

Résultat: un délice!!!!

          Maintenant avec toutes les nouvelles recettes ont en oubli les classiques comme le cake aux raisins. C'est pourquoi je propose une recette qui me vient de ma grand-mère.

          - 375 g de farine

          - 260 g de sucre

          - 185 g de beurre

          - 185 g de raisins secs

          - 1 c.s. de rhum

          - 1 sachet de levure

          - 4 oeufs

   Faire macérer les raisins dans de l'eau chaude et une cuillère de rhum. Mettre le beurre mou dans un saladier, y ajouter le sucre, le sel et remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange fasse une crème presque blanche. Verser un à un les oeufs et la jaunes d'oeufs. Jeter la farine d'un seul coup, mélanger en soulevant la pâte pour la rendre légère. Y incorporer  les raisins, la levure et la blancs en neige. On peut rajouter du rhum pour que le cake soit meilleur. Faire cuire. Personnellement j'aime bien quand il est coulant à l'intérieur, alors je fais très attention à la cuisson (quand je plante mon couteau il ressort mouillé).

Source: ma grand-mère