Je m'appelle Caroline, j'ai 17 ans. J'adore cuisiner depuis que je suis toute petite. Un de mes rêves est d'avoir ma propre boulangerie... mais pour l'instant je cuisine chez moi! Un autre de mes rêve est de vivre aux Etats-Unis et qui dit Etats-Unis dit...Cookies, muffins and Co...
De retour de vacances, voilà les friandises que j'ai eu pour Pâques...
Un lapin au chocolat de chez Trogneux (LA chocolaterie d'Amiens!!!)
Des boules à la noix de coco!!! et la spécialité d'Amiens...des macarons (ce sont des petites friandises aux amandes...un délice!!!)
Voilà une petite idée rigolote et très bonne, toute simple pour le petit déjeuner...
La dernière fois ma voisine nous a fait goûter du pain qu'elle avait fait elle même; enfin presque puisque elle avait acheter la levure et il suffisait juste de rajouter de l'eau. Mais bon ce pain était quand même très très bon... alors un peu plus tard je l'ai acheté et je l'ai fait aussi. Toujours très bon... Et puis un jour je m'ennuyais alors je réfléchissais à ce que je pourrais faire comme recette; et là une idée m'est venue: et si on faisait du pain roulé avec des pépites de chocolat et avec...du banania!!! Une fois rentrée chez moi je me suis empréssée de réaliser cette idée: il suffit avant de mettre le pain au four, d'étaler la pâte, de mettre les pépites de chocolat ou la poudre de banania ou de nesquik, de rouler le pain et de mettre au four. Le résultat était surprenant: ma mère a adoré celui au banania!!!
Je me souviens des pièces montées de mes communions et de celles de ma soeur qui étaient toujours excellentes. Du coup j'ai eu envie de réaliser la mienne.
Tout commence par la pâte à choux: il faut multiplier la dose par 4!!!
- 2 oeufs
- 50 g de beurre
- 75 g de farine
- 20 cl d'eau
- 1 picée de sel
Verser la beurre coupé en petits morceaux dans une casserole remplie d'eau. Faire chauffer quelques instants. Quand le beurre est fondu, retirer la casserole du feu et verser la farine d'un seul coup et mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant et le sel. A l'aide d'une douille former des petites boules sur une plaque de four et faire cuire.
Ensuite vient le moment de réaliser la crème patissière: malheureusement je n'ai pas eu le temps de réaliser la mienne et j'ai acheter celle de la marque Alsa. Pour la pièce montée il faut faire l'équivalent de 2 sachets. Pour la mienne j'en ai fait une nature (vanille) et une au chocolat. Si vous voulez la réaliser vous même vous trouverez une recette ici.
Puis il faut garnir les choux avec la crème patissière bien froide et pas liquide. Pour cela on utilise une douille: on fait un trou dans le choux et on le rempli.
Enfin on monte la pièce montée!!! Il faut fixer les choux avec du caramel (eau + sucre). Attention à ne pas se brûler!!!
Source: "Gâteau de mamie" pour les choux
Et voila le résultat!!!
Vus du dessus...
Et à l'intérieur!!!
J'avais déja vu plusieurs fois ce questionnaire sur différents blogs et là je l'ai revu sur ce blog. J'avais envie de le faire et comme elle passe ce questionnaire à qui veut...
4 jobs que j'ai eu dans ma vie : je ne suis que lycéenne pour l'instant...mais les 4 métiers que j'aimerais faire
- pédiatre
- boulangère
- danceuse
- chorégraphe
4 films ou séries que je pourrais regarder encore et encore
- Friends (une des meilleures séries au monde!!!)
- Dawson et Un dos tres
- La Mariage de mon meilleur ami
- Dirty Dancing (pour la danse)
4 endroits où j'ai vécu: je n'ai jamais déménager et pour l'instant j'habite à côté de Paris
4 musiques
- Raphael
- La techno pour danser
- Mistral Gagnant (surtout au piano)
- les musiques au piano (la piano, une autre de mes passions)
4 androits où je vais en vacances
- Cannes
- Megève (avec plein de bons souvenirs...)
- Le Touquet
- Les Alpes pour camper
4 aliments ou plat préférés
- les cookies et les muffins!!!
- la pizzas (pizzas, quiches and co...)
- les klouskis de ma grand-mère en n°1!!!ils sont uniques!!! c'est un truc polonais
- les pâtes
4 endroits où je préférerais être là, maintenant
- à la danse (j'adore la danse!!!)
- dans ma cuisine pour cuisiner!
- au Touquet (vivement demain!!!)
- chez mes grand-parents
Voilà j'éspère que ce questionnaire vous aura permis de mieux me connaître...
Voila enfin mon nouveau blog de cuisine mais cette fois il est consacré aux recettes salées. Cela faisait longtemps que je me demandais si j'allais mettre des recettes salées sur mon blog et en fait je n'avais pas envie alors j'en ai crée un autre... et il s'appelle "Pizzas, quiches and co..."
Cela faisait quelques temps que j'avais repéré cette recette sur le blog Speculoos. Il me donnait tellement envie que je me suis empréssée de le faire une première fois. Voilà maintenant le deuxième fois que je le fais et j'avoue que ce pain est très bon.
- 500 g de farine
- 25 g de levure fraîche (ou 20 g de levure sèche)
- 300 g de lait (ou d'eau)
- 2 c.c. de sel
Mettre 400 g de farine dans un saladier. Délayer séparément la levure et le sel dans le liquide tiède. Verser le tout sur la farine. Mélanger du bout des doights. Couvrir et laisser doubler de volume pendant 3 h. Pétrir la pâte sur la table farinée en y incorporant les 100 g de farine restante. Poser la pâte sur la plaque du four ou dans un moule à couronne. Couvrir et laisser lever à nouveau dans un endroit chaud (25°C) environ 30 minutes. Entailler la couronne. Attendre 10 minutes avant d'enfourner. Faire cuire le pain au milieu du four préchauffé (th.8/250°C) durant 10 minutes. Baissezr le four (th5/160°C) et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Et oui je n'échappe pas à la règle...moi aussi je réalise une recette du livre "Cookies, muffins and co" de Pascale. Et pour mon premier essai j'ai testé le Lemon curd. En effet j'ai vu sur plusieurs blogs cette recette et cela m'a donné très envie de la faire. En la voyant je me suis dit "Holala ça va être compliqué!!!" et en fait pas du tout c'est même très simple et le résultat est excellent!!!
- 10 cl de citron
- le zeste de 2 citrons
- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- 75 g de beurre mou
Laver puis prélever le zeste de 2 citrons. Mettre les oeufs battus, le sucre, le jus de citron, le zeste et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier en verre, puis mélanger. Poser ce saladier sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond du saladier ne touche l'eau. Mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe. Arrêter la cuisson et verser dans 2 pots de confiture préalablement. Conserver ce lemon curd au frais. On mange ce lemon curd par exemple sur des toasts au petit déjeuner...
Source: "Cookies, muffins and co"
Cette recette vous plaît? Alors courrez acheter le livre de Pascale "Cookies, muffins and co". Il est pas cher mais les recettes sont excellentes et sortent vraiment de l'ordinaire...
Pour fêter l'arrivée du printemps et des beaux jours, il n'y a rien de mieux qu'un pain en forme de marguerite...
- 15 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 30 cL d'eau tiède
- 2 petites c.c. de sel
- 500 g de farine
Dans un bol verser la levure et la délayer avec 5 cL d'eau. Dans un saladier verser la faine, la levure, le reste d'eau tiède et le sel. Mélanger et pétrir la pâte pendant au moins 5 mn. Recouvrir le saladier d'un linge et laisser reposer 45 mn. Puis pétrir une deuxième fois la pâte et diviser la pâte en 8 et former une marguerite. Laisser reposer 2h. Faire cuire.
Source: Speculoos
Après mon gâteau light de la dernière fois j'ai eu envie de retourner à la vraie pâtisserie... avec une recette que j'avais envie de réaliser depuis très longtemps...des macarons au chocolat...
Il m'est arrivé tout de même quelques péripéties qui m'ont conduite à modifier un peu la recette...voila ma version...
- 130 g de chocolat noir
- 120 g de sucre glace
- 90 g de poudre d'amandes
- 3 blancs d'oeufs
-100 g de beurre mou
- 60 g de chocolat en poudre
Faire fondre les 100 g de chocolat noir et le mélanger avec le sucre glace et la poudre d'amandes. Ajouter une goutte d'eau si nécessaire. Battre les blancs d'oeufs et les incorporer à la pâte. Comme je trouvais la pâte trop liquide j'ai rajouté environ 60 g de farine et de la poudre d'amandes. Faire des petits pâtés sur une plaque et faire cuire environ 10 à 15 mn. Attention à ne pas les brûler!!! Préparer la crème au beurre en mélangeant le beurre mou avec le chocolat en poudre. Lorsque les macarons sont froids, souder les avec la crème.
Le résultat? Et bien je suis assez contente...cependant je n'en ai jamais mangé des vrais alors...
Source: chocolat Nestlé
Voilà un gâteau un peu spécial, pas calorique du tout...
- 250 g de fromage blanc 0%
- 80 g de sucre
- 60 g de maïzena
- 2 oeufs
- sucre vanillé
- 3 pommes coupées en morceaux et légèrement chauffées
Mélanger le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et les jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte avec les pommes. Faire cuire.
Le résultat est bof...mais bon on peut toujours améliorer la recette avec d'autres fruits. En tout cas je retiens une chose: si on veut faire attention à sa ligne, il ne vaut mieux pas faire des desserts lights...vive la bonne pâtisserie...la VRAIE!!!!
Source: Cléa
