Le week end dernier je suis allée comme prévu à la fête du pain près de chez moi à Corbeil. Depuis le temps que j'attendais j'avoue avoir été un peu déçue car il n'y avait pas grand chose. Mais il y avait quand même une petite démonstration de la fabrication d'une baguette et un stand de dégustation: pain au chorizo, au fromage, aux lardon... L'année prochaine j'irais à Paris!!!

Et vous alors c'était comment????

Samedi j'ai fêté mon anniversaire avec mes amies...ça faisait tellement longtemps qu'on ne s'était pas vu toutes ensemble!!! Toujours est il que c'était l'occasion ben...de cuisiner! Alors il fallait du chocolat pour Emilie parce qu'elle adore ça (elle mange même sa tablette de chocolat en cours!!!). Mais je ne voulais pas faire de gâteau au chocolat tout simple!!! alors j'ai décidé de faire un double brownie (un au chocolat noir et un au chocolat blanc) avec du chocolat fondu dessus et de la glace à la vanille maison...

Pour le brownies au chocolat noir (je précise que c'est le meilleur que je n'ai jamais mangé!!!)

          - 225 de sucre

          - 120 g de chocolat noir

          - 90 g de beurre

          - 2 oeufs battus

          - 90 g de farine

          - noix de pécan

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserolle à feu doux. Verser dans un saladier et ajouter les oeufs un à un, le sucre et la farine. Mélanger et incorporer les noix.. Verser le tout dans un moule beurré et faire cuire.

Pour le brownie au chocolat blanc:

          - 150 g de farine

          - 300 g de chocolat blanc

          - 200 g de beurre

          - 4 oeufs

          - 200 g de sucre

          - 1 pincée de sel

Faire fondre 150 g de chocolat blanc et hacher grossièrement le reste. Dans un saladier, travailler le beurre avec un fouet jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter le chocolat fondu et refroidi, les oeufs un à un, puis le sucre et le sel. Incorporer la farine, le chocolat haché. Verser le mélange et faire cuire.

Pour la glace à la vanille:

          - 25 cL de lait

          - 50 cL de crème liquide

          - 1 gousse de vanille fendue et vidée

          - 6 jaunes d'oeufs

          - 150 g de sucre

          - 1.5 cs de vanille liquide

Faire chauffer le lait, la crème, la gousse de vanille et la vanille liquide à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud mais non bouillant. Retirer du feu. Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans une jatte et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit épais et pâle. Retirer la gousse de vanille et verser délicatement le lait chaud sur les jaunes d'oeufs en fouettant soigneusement. Reverser dans la casserole et faire chauffer à feu doux en remuant pendant 4 mn. Laisser refroidir et verser dans un moule à gâteau. Mettre dans le congélateur. Au bout d'une heure fouetter le mélange. Recommencer cette opération 3 fois.

Au dernier moment découper les brownies et les superposer. Faire fondre du chocolat et verser sur les brownies. Disposer une boule de glace à côté.

Sources: Brownie au chocolat noir: "Je veux du chocolat"

                 Brownie au chocolat blanc: "Patisserie maison"

                 Glace à la vanille: "Gourmandises"

Que de péripéties avec ce fraisier!!! Pour ne pas avoir trop de travail le dimanche matin, j'ai donc décidé de faire la génoise le samedi soir. J'ai donc suivi la recette du livre "Gâteau de mamie" (livre que j'adore et où les recettes m'ont toujours donné satisfaction...). Je la fais et je me dis "mais c'est bizzare il y a ni levure, ni blancs battus???". Bref je fais cuire, je la sors du four et la...catastrophe!!! La génoise n'a pas monté et pire encore elle est toute dure!!! Heureusement je venais de m'acheter le livre "Patisseries maison" et là j'ai trouvé une autre recette qui est parfaite...

Pour la génoise:

          - 4 oeufs

          - 120 g de sucre

          - 1 sachet de sucre vanillé

          - 120 g de farine

          - 1 cc de levure chimique

          - 1 pincée de sel

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée avec la levure. Incorporer délicatement les blancs battus en neige avec le sel. Verser la pâte dans un moule beurré. Faire cuire 25 mn th 150°.

Pour la crème:

          - 200 g de sucre en poudre

          - 200 g de beurre

          - 3 blancs d'oeufs

          - 1/2 pot de gelée de groseille

Battre les blancs en neige puis incorporer le sucre et refouetter. A part travailler le beurre en crème. Incorporer délicatement les blancs au beurre.

Pour assembler:

Découper la génoise en 2. Mettre dans cette ordre: une couche de génoise, une couche de gelée de groseille, une couche de crème et les fraises, puis encore une couche de génoise, une couche de gelée de groseille, une couche de crème et des fraises.

Si ça déborde de partout c'est normal!!! Il faut la mettre tout une matinée au frais et un peu avant de servir, enlever ce qui dépasse avec un couteau.

Alors charlotte au chocolat ou fraisier???

Un an que j'attendais...ca y'est c'est la fête du Pain!!! Renseignez vous sur ce site pour voir où se déroule cette manifestation dans votre région!!! Au programme: démonstration de la fabrication du pain, dégustations...

Voilà aujourd'hui c'est le grand jour, c'est mon anniversaire!!! J'ai 17 ans!!! Plus qu'un an et je suis majeurs!!! lol Bon ben cette année je prévois de cuisiner encore plus donc il y aura plein de nouvelles recettes sur mon blog!!! Ah oui... et les desserts vont arriver bientôt!!!